Oliwa z pepperoni ( Olio peperoncino )

Jest sezon na ostre papryczki pepperoni, więc warto zrobić sobie pikantną oliwę do sałatek lub dodawać ją jako składnik do marynat.

Sposób przygotowania jest dość prosty a nawet banalny.

Wystarczy przygotować  kilka papryczek. Dobrze je umyć a następnie wysuszyć. Obcinamy szeroką "górę" i wrzucamy do czystej, wyparzonej i dobrze osuszonej butelki. Jeżeli zostawimy pestki w warzywie, to olej będzie bardzo pikantni. Ja osobiście taki lubię! Kiedy już papryczki są w butelce zalewamy to wszystko oliwą/olejem.

Odstawiamy w ciemne miejsce na kilka dni.

 Kilka dobrych rad:

• Jeżeli chcemy mieć wykwintny olej smakowy wykorzystajmy dobrą oliwę z pierwszego tłoczenia. 
• aby nic nam nie spleśniało butelki powinny być czyste i suche a korek szczelny
• dodatki: papryczki, czosnek czy zioła muszą być dokładnie zalane oliwą. Kiedy coś nam nie jest zanurzone uzupełniamy płynem (oliwą).
• używajmy tylko świeżych składników.
• przechowujemy olej w ciemnym, chłodnym miejscu.

 

Posted in: jak zrobić pepperoni w oleju,Olio peperoncino,Oliwa z pepperoni przepis,ostre papryczki w oleju przepis,papryka w oleju przepis