nieglowicz
Zupa kalafiorowa, to jedna z tych co bardzo lubię. Kiedy tylko pojawi się na targu nasz, rodzimy kalafior w mojej kuchni roznosi się łagodny zapach tego warzywa. Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu (jeżeli robimy na kostkach bulionowych). Moja wersja przygotowana jest na wywarze mięsnym.
Składniki:
- Wywar mięsny lub z kostki
- kalafior
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- kilka ziemniaków
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- ostra papryka w proszku
- 2 ząbki czosnku
- koperek
- kilka łyżek śmietany 12%
- ewentualnie kilka mrożonych kurek (dodają bardzo ciekawego smaku)
Przygotowanie:
Do przygotowanego wywaru dodajemy starte warzywa (pietruszka, seler), marchewkę pokrojoną w kostkę oraz ziemniaki. Kiedy warzywa będą miękkie wrzucamy kalafior podzielony na cząstki. Teraz należy przyprawić gałką muszkatołową (wystarczy szczypta) solą, pieprzem oraz papryką w proszku. Gotujemy jakieś 15 minut. Na koniec wrzucamy rozgnieciony czosnek oraz dużą ilość koperku. Można od razu zupę zaprawić śmietana ale ja jednak wolę zrobić to w talerzu.
Warto dodać kurki bo ciekawie poprawiają smak zupy oraz paprykę pokrojoną w kosteczkę (wystarczy pół tego warzywa).
Posted in: 
