Śledź po kaszubsku!!! Pysznie i prosto!

Prosty, banalny przepis na smaczną zakąskę do chleba czy wódeczki! Smaczne to i dobre! Śledzie w innym wydaniu, bardziej słodkim naprawdę posmakują Wam!!!

Składniki:
 
- ok. pół kilograma  śledzi solonych,
- 1 kg cebuli,
- koncentrat pomidorowy,
- śliwki suszone,
- ogórek kiszony,
- pieprz, sol, majeranek,
-- olej. 

Przygotowanie

Śledzie moczymy. Cebule kroimy w półplasterki i dusimy na dużej ilości oleju. Przyprawiamy pieprzem, sola i odrobina majeranku. Dodajemy  pokrojone suszone śliwki oraz  drobno pokrojonego kiszonego ogórka. Dusimy! Całość wrzucamy do słoików warstwami - cebula, śledzie, cebula).

Read more »

Posted in: przepis na śledzie,śledzie po kaszubsku,śledzie po kaszubsku kalorie,śledzie po kaszubsku przepis,śledzie po kaszubsku przepyszne

Szarlotka - najlepszy przepis Jabłecznik

Szarlotka lub jak kto woli jabłecznik, to świetne ciasto do kawy czy herbaty. Jesień daje nam wspaniałe możliwościowy wypróbowania rożnego rodzaju jabłek. Ja jak mam dość słodkie jabłka dodaję sok z cytryny lub tez kwasek cytrynowy. Możliwości kombinacji przepisów jest moc. Warto je wypróbować i nie ma co się stresować :)

Składniki :

Na ciasto :

    3 szklanki mąki (ja użyłem pół na pół z krupczatką)
    pół kostki margaryny
    1 jajko
    1,5 łyżki gęstej śmietany lub kefiru
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    pół szklanki cukru
    szczypta soli
    cukier waniliowy

Na farsz:

    1,5 kg  jabłek
    cukier "na oko"
    cynamon
    bułka tarta

Przygotowanie:

Na początku zagnieć kruche ciasto i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wszystko to wymieszać z cynamonem oraz odrobiną cukru.
Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na dwie części. Jedną rozwałkuj na grubość 0,5 cm i wylep nią natłuszczoną i obsypaną bułką tartą formę. Dodaj jabłka, znowu posyp trochę bułki tartej (wchłonie nadmiar soku z owoców). Teraz rozwałkuj drugą część ciasta i przełóż na jabłka.

Szarlotkę wstaw do gorącego piekarnika, piecz około 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Read more »

Posted in: Ciasta przepisy,jabłecznik szarlotka przepis,prosta szarlotka przepis blog,słodkości,szarlotka kruche ciasto,szarlotka prosty przepis blog,szarlotka przepis szybki blog,szybka łatwa szarlotka

Prosty Krupnik- Pyszny!!!

Nie wiem jak Wy ale ja jestem miłośnikiem zup. Taki krupnik, to dla mnie prawdziwy rarytas. Co ważne jest pożywna oraz robi ją się dość szybko.  Wystarczy kupić kilka kostek wieprzowych (najlepiej schabowych), zieleninę i włoszczyznę Zresztą sami spróbujcie!

Składniki

- ok. 0,5 kg  wieprzowiny z kością, np. żeberek
- pieprz mielony i w ziarnach
- liście laurowy
- pół pęczka włoszczyzny bez kapusty
- 1 cebula
- ok. pół szklanki  kaszy jaglanej
- kilka ziemniaków 
- sól
- zielenina np. koperek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania

Mięso opłukać, osuszyć, zalać wodą, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe,  gotować 40 minut. Wyjąć ugotowane mięso, pokroić je na nieduże kawałki (bądź oskubać). Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę oraz podsmażoną cebulę. Po kilku minutach dorzucić kaszę i pokrojone ziemniaki. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż wszystko będzie miękkie. Włożyć mięso, przyprawić zupę do smaku solą i mielonym pieprzem, posypać posiekaną natką lub koperkiem.

Znam przypadki, że podaje się też krupnik zabielany.

Read more »

Posted in: Przepis na krupnik,Przepisy na zupy,pyszny krupnik,szybki krupnik,zupa krupnik blog,zupa krupnik na żeberkach,zupa krupnik przepis,Zupa przepis,zupy krupnik z ziemniakami

Oliwa z pepperoni ( Olio peperoncino )

Jest sezon na ostre papryczki pepperoni, więc warto zrobić sobie pikantną oliwę do sałatek lub dodawać ją jako składnik do marynat.

Sposób przygotowania jest dość prosty a nawet banalny.

Wystarczy przygotować  kilka papryczek. Dobrze je umyć a następnie wysuszyć. Obcinamy szeroką "górę" i wrzucamy do czystej, wyparzonej i dobrze osuszonej butelki. Jeżeli zostawimy pestki w warzywie, to olej będzie bardzo pikantni. Ja osobiście taki lubię! Kiedy już papryczki są w butelce zalewamy to wszystko oliwą/olejem.

Odstawiamy w ciemne miejsce na kilka dni.

 Kilka dobrych rad:

• Jeżeli chcemy mieć wykwintny olej smakowy wykorzystajmy dobrą oliwę z pierwszego tłoczenia. 
• aby nic nam nie spleśniało butelki powinny być czyste i suche a korek szczelny
• dodatki: papryczki, czosnek czy zioła muszą być dokładnie zalane oliwą. Kiedy coś nam nie jest zanurzone uzupełniamy płynem (oliwą).
• używajmy tylko świeżych składników.
• przechowujemy olej w ciemnym, chłodnym miejscu.

 

Read more »

Posted in: jak zrobić pepperoni w oleju,Olio peperoncino,Oliwa z pepperoni przepis,ostre papryczki w oleju przepis,papryka w oleju przepis

Zupa kalafiorowa z koperkiem - Pyszności!

Zupa kalafiorowa, to jedna z tych co bardzo lubię. Kiedy tylko pojawi się na targu nasz, rodzimy kalafior w mojej kuchni roznosi się łagodny zapach tego warzywa. Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu (jeżeli robimy na kostkach bulionowych). Moja wersja przygotowana jest na wywarze mięsnym. 

Składniki:

• Wywar mięsny lub z kostki
•  kalafior
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• kilka ziemniaków
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• ostra papryka w proszku 
• 2 ząbki czosnku
• koperek
• kilka łyżek śmietany 12%
• ewentualnie kilka mrożonych kurek (dodają bardzo ciekawego smaku)

Przygotowanie:

Do przygotowanego wywaru dodajemy starte warzywa (pietruszka, seler), marchewkę pokrojoną w kostkę oraz ziemniaki. Kiedy warzywa będą miękkie wrzucamy kalafior podzielony na cząstki. Teraz należy przyprawić gałką muszkatołową (wystarczy szczypta) solą, pieprzem oraz papryką w proszku. Gotujemy jakieś 15 minut. Na koniec wrzucamy rozgnieciony czosnek oraz dużą ilość koperku. Można od razu zupę zaprawić śmietana ale ja jednak wolę zrobić to w talerzu.

Warto dodać kurki bo ciekawie poprawiają smak zupy oraz paprykę pokrojoną w kosteczkę (wystarczy pół tego warzywa). 

Read more »

Posted in: kalafior zupa,łatwa Zupa kalafiorowa,prosta zupa kalafiorowa z koperkiem,smaczna Zupa kalafiorowa,szybka Zupa kalafiorowa z koperkiem,Zupa kalafiorowa z koperkiem,Zupy

Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

Oto jeden z moich ulubionych sosów do makaronu. Szybko i tanio, no i bardzo smacznie takie to cechy tej potrawy. Modyfikacji tego przysmaku jest wiele a ogranicza je jedynie nasza wyobraźnia. Osobiście polecam użyć różnych gatunków sera o ile mamy je w domu!

Składniki:

• Opakowanie mrożonego szpinaku (ok.450g)
• jedna cebula
• opakowanie sera pleśniowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki śmietany 12%
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku o grubym dnie. Kiedy cebula będzie zeszklona wrzucamy szpinak. Następnie odparowujemy i dodajemy pokrojony ser pleśniowy. Powinien po kilku chwilach się roztopić. Po tym czasie wlewamy śmietanę. Chwilę dusimy i wrzucamy czosnek oraz przyprawiamy solą i pieprzem. 

Podajemy z makaronem penne bądź świderki ugotowanym al dente

Read more »

Posted in: makaron,makaron i ser pleśniowy,Makaron w sosie szpinakowym,Makaron z zielonym sosem,makaron ze szpinakiem,Makaron ze szpinakiem i serem,makaron ze szpinakiem i serem feta,Obiad

Babka Ziemniaczana - Najlepszy przepis

Bardzo lubię babkę ziemniaczaną! Robi się szybko i sprawnie. Ważne żeby ziemniaki trzeć na ręcznej tarce. Wtedy jej smak jest najlepszy! Hmm, może dodatek krwi robi swoje? :) Tak czy inaczej świetna jest na zimno czy podsmażona na drugi dzień!

Składniki:

Ok. 3kg startych surowych ziemniaków

2 duże cebule 

2-3 jajka

0,5 kg kiełbasy- dowolnej

kilka plastrów wędzonego boczku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki krupczatki lub kaszy manny

8 łyżek mąki pszennej

2-3 łyżki śmietany- niekonieczne 

2 łyżki smalcu

sól

pieprz 

sporo majeranku 

Co teraz:

Kiełbasę kroimy w kostkę. To samo robimy z cebulą. Przesmażamy na patelni. Ziemniaki ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajka, oba rodzaje mąki, majeranek, pieprz, sól, śmietanę oraz przesmażoną kiełbasę. Wszytko dokładnie mieszamy. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka (powinna być gęstsza niż na placki z.)dostajemy trochę maki.

Blachę wykładamy pergaminem i przelewamy masę. Wyrównujemy i na wierzch kładziemy plastry boczku a pomiędzy kawałeczki smalcu (dzięki temu babka będzie rumiana).

Pieczemy w temp. 200ºC przez ok 1h i 20 min.

Podajemy ze śmietaną lub ogórkiem kiszonym. Świetnie też masuje do tego sos grzybowy własnej roboty. 

Read more »

Posted in: babka ziemniaczana,babka ziemniaczana przepis,babka ziemniaczana przepis okrasa,jak zrobić babkę ziemniaczaną,prosta babka ziemniaczana,przepis na babkę ziemniaczaną

Pyszna obiadowa surówka z kapusty i kukurydzy

Taką surówkę zrobiłem z tego co miałem w lodówce (resztki!). Pamiętam, że kilka lat temu jadłem podobną i chciałem odtworzyć jej smak. Myślę, że w pewnym stopniu udało mi się. Surówka ta idealnie pasuje do sztuki mięsa oraz ryby. Fajne jest też to, że jej głównym składnikiem jest biała polska kapusta. Zatem polecam wszystkim kapuścianym amatorom.

Składniki:

1/4 białej kapusty
mała cebula
jedna czerwona papryka
średnia marchewka
puszka kukurydzy
2-3 łyżki śmietany
sól
cukier
pieprz
papryka w proszku: ostra i słodka


Jak zrobić:

Kapustę szatkujemy po czym dodajemy szczyptę soli oraz cukru i mieszamy. Odstawiamy na czas jak kapusta "puści" sok (ok. 15min.). W tym czasie marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Kiedy kapusta "odstoi" swoje dodajemy warzywa. W kubku mieszamy śmietanę z odrobiną soku z kukurydzy (powinien powstać sos) i wlewamy do surówki. Wszystko mieszamy oraz doprawiamy pieprzem i papryką. Odstawiamy na jakieś pół godziny.
Życzę smacznego.

P.S. Ja dodałem 3 ząbki czosnku, bo lubię!

Read more »

Posted in: łatwa surówka,prosta surówka,smaczna surówka na obiad,surówka na obiad,surówka z kapusty i kukurydzy,szybka surówka