środa, 17 sierpnia 2016

Ciasto drożdżowe z jabłkami (ślimaczki)



Nie ukrywam, że używam w mojej kuchni produktów sezonowych.
Kiedy tylko na moich drzewach pojawiają się jabłka, to piekę ciasta z jabłkami.
Nie lubię skomplikowanych ciast i dlatego robię szarlotki czy drożdżowe wypieki.
Nie wiem jak Wy, ale te najbardziej proste ciasta to mają smak dzieciństwa.
Nawet takie zwykłe ciasto drożdżowe z kruszonką świetnie pasuje do kawy!

Składniki na ciasto drożdżowe:


  • 500 g mąki
  • 50 g świeżych drożdży (pół kostki)
  • 200 ml mleka
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
  • 75 g masła roztopionego i przestudzonego

Wykonanie:

Do kubka wrzucamy drożdże, 2 łyżeczki cukru i trochę mleka. Rozcieramy i odstawiamy w
ciepłe miejsce. Kiedy drożdże zaczną pracować (podwoją swoją objętość)- dodajemy do mąki.
Łączymy wszystkie składniki i dobrze wyrabiamy. Odstawiamy znowu w ciepłe miejsce aż do
podwojenia swojej objętości.

Nadzienie:
  • ok. 1 kg. jabłek (sezonowe)
  • cynamon
  • cukier - opcjonalnie

Jabłka ścieramy i dodajemy cynamon.
Można dodać rodzynki, wiórki kokosowe czy co kto tam lubi.
Nie należy też przedobrzyć z nadzieniem, bo ciasto nam słabo wyrośnie lub będzie mokre.

Przygotować należy tortownice (wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą).
Cisto wałkujemy jak do makowca. Nakładamy farsz i zwijamy. Następnie dzielimy na 9 kawałków. Układamy w tortownicy i odstawiamy do wyrośnięcia kilkanaście minut.
Ja trzymam na drzwiach piekarnika :)
Pieczemy w 200 °C przez ok. 50 minut.





wtorek, 16 sierpnia 2016

Najlepszy gulasz wieprzowy



Na zdjęciu gulasz z plackiem ziemniaczanym :)
Trudno nie znać tej potrawy. Gulasz gości na naszych stołach dość często. Z doświadczenia
wiem, że każdy ma swój sposób na tę potrawę. Jedni robią z wołowiny czy wieprzowiny.
Ja nie ukrywam, że przeważnie wybieram łopatkę wieprzową.
Mój gulasz jest szybki i prosty.

Skład:

  • ok. 1,5 kg łopatki wieprzowej
  • 2 duże cebule
  • 3 marchewki
  • papryka w proszku słodka,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie
  • sól i pieprz
  • papryka ostra,
  • kostka rosołowa
  • tymianek, majeranek,
  • 3 ząbki czosnku,

Wykonanie:

Mięso myjemy i kroimy w nieduże kawałki (kostka czy paseczki). Rozgrzewamy olej. Kiedy będzie już gorący dodajemy mięso. Robimy to partiami, aby łopatka ładnie się obsmażyła ( w
trakcie możemy dodać paprykę słodką).
W tym czasie zagotowujemy w garnku ok. 2 szklani wody. Wrzucamy listki laurowe, ziele
angielskie oraz kostkę rosołową.
Ładnie zarumienione mięso dodajemy do wywaru. Na pozostałym tłuszczu smażymy cebulę oraz marchewkę. Dodajemy do gotującego się mięsa. Doprawiamy pozostałymi przyprawami.
Gotujemy ok 45 minut. Na samym końcu wrzucamy czosnek.

P.S. Ja zawszę w trakcie gotowania dodaję szczyptę cukru.

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Placki po węgiersku prosty przepis


Pamiętam jak na niedzielny obiad jeździłem rowerem do Białobrzeg na placka po węgiersku.
Nie jadłem nigdy tak dobrych i świetnie przygotowanych.
Nie wspomnę o bardzo atrakcyjnej cenie.
Było to kilka lat temu i nawet nie wiem, czy teraz istnieje lokal o serialowej nazwie Przystanek Alaska (Białobrzegi bar przystanek alaska).
Teraz to już sam przygotowuję w domu mega placki po węgiersku.

Placki po węgiersku

Placki (ok. 6-7 sztuk na patelnię 28 cm):
2 kg ziemniaków
2-3 jajka
2 łyżeczki soli (płaskie)
(moja miara, to na 1 kg ziemianków - 1 płaska łyżeczka solo)
pieprz
5 łyżek czubatych mąki.

Ziemniaki ścierami na tarce. Dodajemy resztę składników i dobrze mieszamy.
Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy.
Średnio smażę z każdej strony po ok. 6 minut.

Gulasz- tak jak kto lubi! Tu mój przepis :)

Proste i smaczne. Jak dzień wcześniej zrobimy gulasz, to same placki zajmują na chwilę.

niedziela, 21 czerwca 2015

Ryż z truskawkami na słodko


Ponowne przypomnienie smaków dzieciństwa oraz letnich kolacji. Danie to jest smaczne oraz bardzo szybkie. Polecam na zakończenie gorącego czerwcowego wieczoru.


Składniki:
(tak na 2 porcje)

  • 2 woreczki ryżu
  • dwa kubki pokrojonych truskawek
  • kubek śmietany - taką jaką lubicie
  • cukier waniliowy  do smaku
  • cukier biały - też do smaku :)
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie:

 Ryż przygotować tak jak jest to napisane na opakowaniu.
Truskawki myjemy, kroimy i przekładamy do miski. Do owoców dodajemy oba cukry, cynamon oraz śmietanę mieszamy. 
Ugotowany ryż polewamy sosem truskawkowym.  
Ot i wszystko. 
Smacznego!


 


piątek, 19 czerwca 2015

Tarta z jarmużem i botwinką


Sezon na świeże i smaczne liściaste rozpoczęty. Targowiska uginają się od botwinki, szpinaku czy jarmużu. 
Pomyślałem, że świetnym pomysłem na wiosenną kolację będzie z jarmużem i botwinką. Oczywiście można użyć szpinaku, bo też świetnie pasuje.

Składniki:

  • pęczek botwinki
  • sporo jarmużu 
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 150ml śmietany
  • trochę startego żółtego sera
  • oregano, bazylia, tymianek
  • sól i pieprz

Na ciasto :

  • 2 szklanki mąki
  • 150g  margaryny lub masła
  • 1 jajko

Przygotowanie:

Masło posiekać dodać do mąki. Dorzucić szczyptę soli oraz jajko. Wszytko ładnie wyrobić. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki ma ok. 30 minut.

Farsz:

Jarmuż oraz botwinkę dobrze umyć. Później dość drobno posiekać. Cebulę zeszklić na oleju rzepakowym. Dodać botwinkę oraz jarmuż. Po chwili dorzucić zioła. Smażyć ok 5-8 minut.  Doprawiamy solą oraz pieprzem. Ja dodaję odrobinę gałki muszkatołowej. 
Kiedy wszystko przestygnie łączymy żółty starty ser, jajka oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy.
Ciasto należy rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty.  Nie zapominajmy o rantach! Dno tarty nakłuwamy widelcem.  Wlewamy nasz farsz. 
Pieczemy 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do tem. 200st. 
Podawać można na ciepło jak i na zimno.

 

sobota, 13 czerwca 2015

Smak dzieciństwa: Makaron z serem na słodko


Czas na danie czy to na kolację czy na śniadanie. To dostawaliśmy na stołówce szkolnej w Gibach na piątkowe obiady. Zawsze było za mało sosu :) Jak sobie robię taki makaron, to od razu przypomina mi się zapach dochodzący ze stołówki oraz widok gibiańskiego jeziora jaki rozciągała się z okien jadalni.

 Składniki :

    pół paczki dowolnego makaronu
    kostka białego sera 
    pół kubka śmietany 12%
    2-3 łyżki cukru
    cukier waniliowy


   Przygotowanie:


 Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente tak jak jest to opisane na opakowaniu. Przelać zimną wodą. Śmietanę  wymieszać z cukrem białym oraz wanilinowym. Makaron połączyć z serem ( ja lubię takie grudki) . Polać sosem. Świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno.
     Smacznego!

Grzyby na gęsto z mięsem



Oto przepis na grzyby, które trzymamy w zamrażarce i nie wiemy co mamy z nich zrobić. Osobiście polecam ten przepis, bo są naprawdę pyszne. Nie ukrywam, że najlepiej smakują ze "starymi" ziemniakami.
Ja robię takie grzyby też ze śmietaną. 

Składniki:

- mrożone grzyby (u mnie maślaki)
- 2 cebule
- 2 marchwki
- spory kawałek żeberek lub "trójkąt" (jak kto lubi)
- czosnek, 
- tymianek,
- estragon,
- majeranek,
- pietruszka,
- koperek,
- ziele angielskie,
- suszone owoce jałowca,
- kilka liści laurowych,
- pieprz mielony,
- szczypta chilli

Co do samych przypraw i ziół, to  nie podaję ilości. Niech każdy sam dodaje według swoich upodobań.

Przygotowanie:

Na początku przygotowujemy bulion. Dodajemy cebulę pokrojoną w dużą kostkę oraz marchewkę w talarkach. Po kilku minutach wrzucamy rozmrożone grzyby i dodajemy suszone zioła. 

Dość często mieszamy, bo grzyby lubią się przypalić w garnku.  Gotujemy ok. 45- 55 minut. Kiedy mięso się ładnie odchodzi od kości, to gulasz grzybowy powinien być już dobry.

Na koniec dodajemy czosnek, natkę pietruszki oraz koperek. Intensywnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Smacznego!


Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | JCpenney Printable Coupons