Zupa gulaszowa czyli kociołek pełen smaków!

Takie zupy uwielbiam. Szybko i do syta. Bez zbędnych dodatków, bo i po co! Ja robię cały gar i zajadam się przez kilka dni. Jak coś zostanie, to mrożę. Sekretem takiej zupy jest mnogość oraz różnorodność mięs oraz warzyw.
Składniki:
Ok. kg mięsa (ja używam II klasy, tam są kawałki, szynki, łopatki, itp.)
4 cebule
2-3 papryki (kolory różne)
ok. pół kg ziemniaków
3 łyżeczki koncentratu

Przyprawy:
łyżeczka kminku,
papryka w proszku: słodka i ostra
majeranek
sól i pieprz
4 ząbki czosnku
smalec

Przygotowanie:
Cebulkę kroimy dość grubo i rumienimy na złoty kolor na smalcu. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso, wsypujemy paprykę, sól, majeranek, kminek. Dusimy przez 20 minut i zalewamy gorącą wodą. Paprykę kroimy w spore kawałki i dodajemy do zupy. Gotujemy przez kolejne 30 minut. Pod koniec wrzucamy do garnka pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i przecier. Gotujemy pod przykryciem.

Doprawiamy pieprzem, majerankiem.

Na sam koniec dodajemy rozgnieciony czosnek.

Uwagi:
Zamiast mięsa można użyć kiełbasy surowej lub jaką tam mamy.

Read more »

Posted in: łatwa zupa wegierska,Obiad,zupa gulaszowa,zupa gulaszowa przepis,Zupy

Proste ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Owoców w tym roku nie brakuje! Warto w takim razie zrobić proste, drożdżowe ciasto! Pasuje idealnie do mleka, wieczornej herbatki czy nawet kompotu. Z tego przepisu korzystam dość często! Robię bułeczki, ciasta czy a`la struclę.

Składniki:
ok. 0,5 kg maki
pół kostki drożdży
1 jajko
6 dużych łyżek cukru
1 szklanka mleka
3 łyżki roztopionej margaryny
cukier wanilinowy- mała paczka
szczypta soli

No i owoce! Można dodać co tam mamy. Ja już robiłem chyba ze wszystkim!

Jak to przygotować?

Najpierw robimy rozczyn. Do pokruszonych drożdży dodajemy 3 łyżki cukru oraz pół szklanki mleka. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Do miski wbijamy jajo, dodajemy pozostałe mleko, cukier wanilinowy oraz sól. Mieszamy po czym wsypujemy mąkę. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do miski i dokładnie mieszamy. Im dłużej tym lepiej.
Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia i kiedy już podwoi swoją osobistość ponownie zagniatamy.
Do natłuszczonej blachy wykładamy rozwałkowane ciasto. Na wierzch układamy owoce, dżem, itp. Nim włożymy do piekarnika pozostawiamy ciasto na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Pieczemy w 180 st. C przez 50-60 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika naszego ciasta możemy posypać je kruszonką.

Oto przepis na kruszonkę:
2 łyżki roztopionej margaryny
2 łyżki cukru
ok. 4 łyżki mąki

Wszystkie składniki mieszamy i formujemy kulkę, która wkładamy do zamrażarki. Kiedy zastygnie, tarkujemy i posypujemy ciasto.

Read more »

Posted in: Ciasta,ciasto drożdżowe z kruszonką,ciasto drożdżowe z kruszonką przepis,słodkości

Ciasteczka owsiano-kokosowe

Jakiś czas temu kupiłem pyszne ciastka owsiane. Pomyślałem sobie czy uda mi się zrobić samemu takie specjały. Po przeczytaniu kilku przepisów skomponowałem swoją wersję. Takie ciasteczka mogą długo "leżakować" i świetnie pasują jako przegryzka w pracy czy w autobusie.

Składniki:
ok. 100 g mąki (ja dałem typ 650)
1 szklanka płatków owsianych
pół szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki cukru pudru
100 g margaryny lub masła
1 łyżka płynnego miodu
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
ew. łyżka kakao

Ja dodałem jeszcze trochę rodzynek, orzechów włoskich, pestek słonecznika oraz otręby pszenne.

Wszystkie sypkie składniki dodać do miski i dokładnie wymieszać.
Roztopić margarynę i dodać do niej miód.
Rozpuszczamy sodę w 2 łyżkach gorącej wody po czym dodajemy do roztopionej margaryny. Łączymy wszystkie składniki.
Formujemy małe placuszki i pieczemy w temp. 180 st. C. Czas pieczenia to ok. 10min.

Masa ciasteczkowa musi być dość ścisła. Jak dodacie kakao, to warto dosłodzić ciastka.

Read more »

Posted in: ciasteczka owsiane,ciastka z płatków owsianych,dietetyczne ciastka,słodkości

Sałatka z Wędzonym Kurczakiem- Imprezowa!

Trudno o niej napisać sałatka, to bardziej "sałata". Nie jest lekka ale bardzo pozywana. To Taki imprezowy zapychacz. Po "nawiedzeniu" mojej rodzinki zostały mi dwa duże uda wędzonego kurczaka. Długo nie myśląc (nie jest, to moja mocna strona:) ) postanowiłem zrobić taką oto "sałatę". Uwaga: Robiłem ją "na smak"

Składniki:

2 uda wędzonego kurczaka
kilka plastrów ananasa z puszki
puszka kukurydzy
3 ogórki kiszone papryka czerwona
2 torebki ryżu
2 ząbki czosnku
Doprawiamy do smaku

sól, pieprz
curry w proszku
natka pietruszki
majonez
musztarda
papryka słodka oraz ostra

Filozofia przygotowanie takiej sałatki nie jest skomplikowana. Z kurczaka wytrybować kości a mięso pokroić w kostkę( to samo robimy z papryką oraz ogórkiem).
Plastry ananasa również pokroić na mniejsze kawałki.
Kukurydzę odcedzić z zalewy. To wszystko połączyć z ugotowanym i ostudzonym ryżem.
Dodać przyprawy, wymieszać i wstawić do lodówki aby sałatka się "przegryzła".

Uwagi: Przyprawa curry dodaje tej sałatce niepowtarzalny aromat.
Jeżeli nie wykorzystacie całego ananasa radzę przełożyć go do szklanego słoiczka. Nie będzie miał metalicznego posmak.

Read more »

Posted in: dania z wędzonym kurczakiem,przepis na sałatki z wędzonym kurczakiem,sałatka wędzony kurczak,sałatka z ananasem,sałatka z kurczaka wędzonego,sałatka z wędzonym kurczakiem

Wakacyjna sałatka z tuńczyka i kapusty pekińskiej

Na upalny piątkowy dzień potrzebna jest pyszna rybna salaka. Osobiście preferuję tuńczyka dlatego postanowiłem przygotować energetyczną kolację. Więc pozostaje tylko przygotować składniki i... mieszać!

Składniki:
1 tuńczyk w sosie własnym
1/2 główki kapusty pekińskiej
puszka kukurydzy
1 cebula
3-5 jaj ugotowanych na twardo
2-3 ogórki kiszone
2 ząbki czosnku

Sos:

2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany lub jogurtu
1 łyżka musztardy
szczypta papryki słodkiej
sól, pieprz

Cebulę, ogórki i jajka pokroić w kosteczkę i wymieszać z sosem. Dodać tuńczyka (jedni odlewają- ja NIE!) oraz kukurydzę. Następnie dodajemy umytą kapustę pekińską pokrojoną w paseczki. Twardsze części można posiekać drobniej. Lubię ich kruchość. Wszytko delikatnie mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut. Po tym czasie można wcinać.

Ta sałatka świetnie smakuję też z surową papryką. Zresztą wariacji na jej temat jest dużo!

Życzę smacznego!!!

Read more »

Posted in: dietetyczna sałatka z tuńczyka,przepis na sałatkę z tuńczykiem,sałatka z tuńczyka i kapusty pekińskiej,sałatka z tuńczyka z jajkiem,Sałatka z tuńczykiem,Sałatki,Sałatkiz tuńczykiem

Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, to sięgam po sprawdzony przepis na te rogaliki. Są pyszne, szybkie i nadziewać je można dosłownie wszystkim. Dobrze smakują z mlekiem, kawą czy kompotem. Brać, robić i nie wydziwiać!

Składniki:
0,5 kg maki
1 kostka margaryny
1 jajko
4 dag drożdży
1 łyżka cukru
1 op. cukru waniliowego
pół łyżeczki soli
pół szklanki mleka
do nadzienia: dżem, krem czekoladowy, owoce, masę makową lub co tam macie.

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże oraz dodajemy cukier. Mąkę, sól, jajko i cukier waniliowy mieszamy i powoli wlewamy roztopioną margarynę, później drożdże z mlekiem.
Wyrabiamy ciasto i formujemy kulę. Wkładamy do zimnej wody na ok. pół godziny. Kiedy ciasto wypłynie ponownie wyrabiamy, dodając trochę mąki. Dobrze wyrobione ciasto powinno ładnie odchodzić od dłoni.
Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą z nich rozwałkowujemy tak, aby powstało koło a następnie dzielimy na 8-12 trójkątów.
Na trójkąty nakładamy farsz i zwijamy od szerszej do węższej strony.
Pieczemy w temperaturze ok. 200 st. C do momentu kiedy, to rogaliki nabiorą złocistego koloru.

Read more »

Posted in: rogaliki drożdżowe,rogaliki drożdżowe z marmoladą,słodkości

Chleb wieloziarnisty

Nie ma jak domowy chleb. Bez polepszaczy, spulchniaczy, itp. Zapach jaki rozchodzi się po kuchni jest obłędny. Przepis ten znalazłem w zdzieranym kalendarzu. Trochę go zmodyfikowałem i ... jest super. Dużą zaletą tego chleba jest jego "długowieczność". U mnie może leżeć cały tydzień i cały czas jest świeży. Kiedy już takiego zasmakujesz - zwariujesz!

Przepis na 2 keksówki.

Składniki:
1kg mąki krupczatki
garść siemienia lnianego
garść łuskanych pestek słonecznika
1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
1,5 łyżki soli
5 łyżek cukru
pół kostki świeżych drożdży,
1 litr ciepłej wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże dokładnie wymieszać. Dodać ciepłą wodę i wyrobić ciasto. Będzie dość luźne ale takie ma być. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Wyrobić ponownie, dość energicznie i przełożyć do natłuszczonych keksówek (warto dno posypać otrębami). Znowu odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do tem 230 st. C na ok 1 godzinę.

Read more »

Posted in: chleb blog,chleb domowy,chleb wieloziarnisty,chleb własnego wypieku,jak zrobić prosty chleb,prosty chleb blog,przepis na chleb,przepis na chleb wieloziarnisty

Pyszne placki z jabłkami

Placki, racuchy czy bliny. Nie ważne jak je nazwiemy ważne, że smakują pysznie i przypominają nam lata dzieciństwa, kiedy to brało się je w brudne ręce! Proste i szybkie w przygotowaniu!

Składniki:

2 szklanki mleka
2 szklanki mąki
2 jajka
1 łyżeczka sody,
1 łyżeczka cynamonu
4 szt. kwaśnych jabłek
szczypta soli

Roztrzepać mąkę i jajka na dość gładką masę. Dodać cynamon, trochę soli oraz sodę (nada pulchność plackom). Ja robię to blenderem- szybko i bez grudek.

Teraz obieramy jabłka. Wykrawamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Oczywiście możemy użyć tarkowanych jabłek.

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy placki na złoty kolor z obu stron. Uwaga: warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

Możemy posypać gotowe paluchy cukrem pudrem lub je podawać z konfiturą.

Read more »

Posted in: jabłka w cieście,placki z jabłkami,racuchy z jabłkiem

Szybkie i proste ciasto cynamonowe

Nigdy nie byłem dobry w pieczeniu ciast i nie mam do tego serca. Nie znaczy to, że nie lubię sobie zjeść coś słodkiego. Te ciasto jest szybkie, proste a co najważniejsze zawsze się udaje! Fajną sprawą jest to, że można robić taką słodkość w różnych owocowych wariantach!

Składniki:

2 jajka
1 większe pół szklanki cukru
2-3 duże łyżki kakao
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 szklanki mąki
1 szklankę mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
Pół słoika dżemu, konfitury lub coś co lubimy (orzechy, rodzynki albo wiórki kokosowe).

Do miski wbijamy jaka oraz dodajemy cukier i mieszamy aż powstanie gładka masa.
Następnie wsypujemy kakao, sodę, mąkę wlewamy mleko i ponownie mieszamy. Dodajemy olej i dżem. Kiedy wszystko ładnie się połączy wlewamy ciasto do natłuszczonej blachy i pieczemy 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200 st. C

W sezonie możemy ułożyć na wierzch owoce: jabłka, wiśnie, czereśnie jednym słowem co mamy!

Read more »

Posted in: ciasto cynamonowe,ciasto z czereśniami,proste ciasto,słodkości,szybkie ciasto

O mnie

Witam,

Miło, że chcesz poznać kto gotuje dla Ciebie!

Mam na imię Jarek. Gotuję, od kiedy sobie tylko przypomnę. Jako mały szkrab już na kuchni fajerkowej smażyłem/piekłem podpłomyki.
Kuchnia dla mnie to styl życia. Lubię „pracować” na produktach rodzimych.
Nie ukrywam też, że moje gotowanie to nie apteczne miary- ja gotuję „na oko".
Myślę, że w kuchni trzeba się bawić, próbować i nie bać się szukać nowych smaków.

Nie ważne, jaki masz piekarnik czy sprzęt! Gotuj z sercem-to podstawa.

Read more »

Posted in: blog kulinarny współpraca,ewa wachowicz przepisy,kuchnia tricki,magda gessler przepisy,makłowicz przepisy,menu na miarę program,przepisy okrasa