Zupa kalafiorowa z koperkiem - Pyszności!

Zupa kalafiorowa, to jedna z tych co bardzo lubię. Kiedy tylko pojawi się na targu nasz, rodzimy kalafior w mojej kuchni roznosi się łagodny zapach tego warzywa. Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu (jeżeli robimy na kostkach bulionowych). Moja wersja przygotowana jest na wywarze mięsnym. 

Składniki:

• Wywar mięsny lub z kostki
•  kalafior
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• kilka ziemniaków
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• ostra papryka w proszku 
• 2 ząbki czosnku
• koperek
• kilka łyżek śmietany 12%
• ewentualnie kilka mrożonych kurek (dodają bardzo ciekawego smaku)

Przygotowanie:

Do przygotowanego wywaru dodajemy starte warzywa (pietruszka, seler), marchewkę pokrojoną w kostkę oraz ziemniaki. Kiedy warzywa będą miękkie wrzucamy kalafior podzielony na cząstki. Teraz należy przyprawić gałką muszkatołową (wystarczy szczypta) solą, pieprzem oraz papryką w proszku. Gotujemy jakieś 15 minut. Na koniec wrzucamy rozgnieciony czosnek oraz dużą ilość koperku. Można od razu zupę zaprawić śmietana ale ja jednak wolę zrobić to w talerzu.

Warto dodać kurki bo ciekawie poprawiają smak zupy oraz paprykę pokrojoną w kosteczkę (wystarczy pół tego warzywa). 

Read more »

Posted in: kalafior zupa,łatwa Zupa kalafiorowa,prosta zupa kalafiorowa z koperkiem,smaczna Zupa kalafiorowa,szybka Zupa kalafiorowa z koperkiem,Zupa kalafiorowa z koperkiem,Zupy

Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

Oto jeden z moich ulubionych sosów do makaronu. Szybko i tanio, no i bardzo smacznie takie to cechy tej potrawy. Modyfikacji tego przysmaku jest wiele a ogranicza je jedynie nasza wyobraźnia. Osobiście polecam użyć różnych gatunków sera o ile mamy je w domu!

Składniki:

• Opakowanie mrożonego szpinaku (ok.450g)
• jedna cebula
• opakowanie sera pleśniowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki śmietany 12%
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku o grubym dnie. Kiedy cebula będzie zeszklona wrzucamy szpinak. Następnie odparowujemy i dodajemy pokrojony ser pleśniowy. Powinien po kilku chwilach się roztopić. Po tym czasie wlewamy śmietanę. Chwilę dusimy i wrzucamy czosnek oraz przyprawiamy solą i pieprzem. 

Podajemy z makaronem penne bądź świderki ugotowanym al dente

Read more »

Posted in: makaron,makaron i ser pleśniowy,Makaron w sosie szpinakowym,Makaron z zielonym sosem,makaron ze szpinakiem,Makaron ze szpinakiem i serem,makaron ze szpinakiem i serem feta,Obiad

Babka Ziemniaczana - Najlepszy przepis

Bardzo lubię babkę ziemniaczaną! Robi się szybko i sprawnie. Ważne żeby ziemniaki trzeć na ręcznej tarce. Wtedy jej smak jest najlepszy! Hmm, może dodatek krwi robi swoje? :) Tak czy inaczej świetna jest na zimno czy podsmażona na drugi dzień!

Składniki:

Ok. 3kg startych surowych ziemniaków

2 duże cebule 

2-3 jajka

0,5 kg kiełbasy- dowolnej

kilka plastrów wędzonego boczku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki krupczatki lub kaszy manny

8 łyżek mąki pszennej

2-3 łyżki śmietany- niekonieczne 

2 łyżki smalcu

sól

pieprz 

sporo majeranku 

Co teraz:

Kiełbasę kroimy w kostkę. To samo robimy z cebulą. Przesmażamy na patelni. Ziemniaki ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajka, oba rodzaje mąki, majeranek, pieprz, sól, śmietanę oraz przesmażoną kiełbasę. Wszytko dokładnie mieszamy. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka (powinna być gęstsza niż na placki z.)dostajemy trochę maki.

Blachę wykładamy pergaminem i przelewamy masę. Wyrównujemy i na wierzch kładziemy plastry boczku a pomiędzy kawałeczki smalcu (dzięki temu babka będzie rumiana).

Pieczemy w temp. 200ºC przez ok 1h i 20 min.

Podajemy ze śmietaną lub ogórkiem kiszonym. Świetnie też masuje do tego sos grzybowy własnej roboty. 

Read more »

Posted in: babka ziemniaczana,babka ziemniaczana przepis,babka ziemniaczana przepis okrasa,jak zrobić babkę ziemniaczaną,prosta babka ziemniaczana,przepis na babkę ziemniaczaną

Pyszna obiadowa surówka z kapusty i kukurydzy

Taką surówkę zrobiłem z tego co miałem w lodówce (resztki!). Pamiętam, że kilka lat temu jadłem podobną i chciałem odtworzyć jej smak. Myślę, że w pewnym stopniu udało mi się. Surówka ta idealnie pasuje do sztuki mięsa oraz ryby. Fajne jest też to, że jej głównym składnikiem jest biała polska kapusta. Zatem polecam wszystkim kapuścianym amatorom.

Składniki:

1/4 białej kapusty
mała cebula
jedna czerwona papryka
średnia marchewka
puszka kukurydzy
2-3 łyżki śmietany
sól
cukier
pieprz
papryka w proszku: ostra i słodka


Jak zrobić:

Kapustę szatkujemy po czym dodajemy szczyptę soli oraz cukru i mieszamy. Odstawiamy na czas jak kapusta "puści" sok (ok. 15min.). W tym czasie marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Kiedy kapusta "odstoi" swoje dodajemy warzywa. W kubku mieszamy śmietanę z odrobiną soku z kukurydzy (powinien powstać sos) i wlewamy do surówki. Wszystko mieszamy oraz doprawiamy pieprzem i papryką. Odstawiamy na jakieś pół godziny.
Życzę smacznego.

P.S. Ja dodałem 3 ząbki czosnku, bo lubię!

Read more »

Posted in: łatwa surówka,prosta surówka,smaczna surówka na obiad,surówka na obiad,surówka z kapusty i kukurydzy,szybka surówka

Zupa gulaszowa czyli kociołek pełen smaków!

Takie zupy uwielbiam. Szybko i do syta. Bez zbędnych dodatków, bo i po co! Ja robię cały gar i zajadam się przez kilka dni. Jak coś zostanie, to mrożę. Sekretem takiej zupy jest mnogość oraz różnorodność mięs oraz warzyw.
Składniki:
Ok. kg mięsa (ja używam II klasy, tam są kawałki, szynki, łopatki, itp.)
4 cebule
2-3 papryki (kolory różne)
ok. pół kg ziemniaków
3 łyżeczki koncentratu

Przyprawy:
łyżeczka kminku,
papryka w proszku: słodka i ostra
majeranek
sól i pieprz
4 ząbki czosnku
smalec

Przygotowanie:
Cebulkę kroimy dość grubo i rumienimy na złoty kolor na smalcu. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso, wsypujemy paprykę, sól, majeranek, kminek. Dusimy przez 20 minut i zalewamy gorącą wodą. Paprykę kroimy w spore kawałki i dodajemy do zupy. Gotujemy przez kolejne 30 minut. Pod koniec wrzucamy do garnka pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i przecier. Gotujemy pod przykryciem.

Doprawiamy pieprzem, majerankiem.

Na sam koniec dodajemy rozgnieciony czosnek.

Uwagi:
Zamiast mięsa można użyć kiełbasy surowej lub jaką tam mamy.

Read more »

Posted in: łatwa zupa wegierska,Obiad,zupa gulaszowa,zupa gulaszowa przepis,Zupy

Proste ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Owoców w tym roku nie brakuje! Warto w takim razie zrobić proste, drożdżowe ciasto! Pasuje idealnie do mleka, wieczornej herbatki czy nawet kompotu. Z tego przepisu korzystam dość często! Robię bułeczki, ciasta czy a`la struclę.

Składniki:
ok. 0,5 kg maki
pół kostki drożdży
1 jajko
6 dużych łyżek cukru
1 szklanka mleka
3 łyżki roztopionej margaryny
cukier wanilinowy- mała paczka
szczypta soli

No i owoce! Można dodać co tam mamy. Ja już robiłem chyba ze wszystkim!

Jak to przygotować?

Najpierw robimy rozczyn. Do pokruszonych drożdży dodajemy 3 łyżki cukru oraz pół szklanki mleka. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Do miski wbijamy jajo, dodajemy pozostałe mleko, cukier wanilinowy oraz sól. Mieszamy po czym wsypujemy mąkę. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do miski i dokładnie mieszamy. Im dłużej tym lepiej.
Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia i kiedy już podwoi swoją osobistość ponownie zagniatamy.
Do natłuszczonej blachy wykładamy rozwałkowane ciasto. Na wierzch układamy owoce, dżem, itp. Nim włożymy do piekarnika pozostawiamy ciasto na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Pieczemy w 180 st. C przez 50-60 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika naszego ciasta możemy posypać je kruszonką.

Oto przepis na kruszonkę:
2 łyżki roztopionej margaryny
2 łyżki cukru
ok. 4 łyżki mąki

Wszystkie składniki mieszamy i formujemy kulkę, która wkładamy do zamrażarki. Kiedy zastygnie, tarkujemy i posypujemy ciasto.

Read more »

Posted in: Ciasta,ciasto drożdżowe z kruszonką,ciasto drożdżowe z kruszonką przepis,słodkości

Ciasteczka owsiano-kokosowe

Jakiś czas temu kupiłem pyszne ciastka owsiane. Pomyślałem sobie czy uda mi się zrobić samemu takie specjały. Po przeczytaniu kilku przepisów skomponowałem swoją wersję. Takie ciasteczka mogą długo "leżakować" i świetnie pasują jako przegryzka w pracy czy w autobusie.

Składniki:
ok. 100 g mąki (ja dałem typ 650)
1 szklanka płatków owsianych
pół szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki cukru pudru
100 g margaryny lub masła
1 łyżka płynnego miodu
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
ew. łyżka kakao

Ja dodałem jeszcze trochę rodzynek, orzechów włoskich, pestek słonecznika oraz otręby pszenne.

Wszystkie sypkie składniki dodać do miski i dokładnie wymieszać.
Roztopić margarynę i dodać do niej miód.
Rozpuszczamy sodę w 2 łyżkach gorącej wody po czym dodajemy do roztopionej margaryny. Łączymy wszystkie składniki.
Formujemy małe placuszki i pieczemy w temp. 180 st. C. Czas pieczenia to ok. 10min.

Masa ciasteczkowa musi być dość ścisła. Jak dodacie kakao, to warto dosłodzić ciastka.

Read more »

Posted in: ciasteczka owsiane,ciastka z płatków owsianych,dietetyczne ciastka,słodkości