Placek po węgiersku (zbójnicku, cygańsku) przepis- Jak zwał tak zwał!

Placek po zbójnicku czy placek po węgiersku a nawet po cygańsku! Nie ważne jak je nazywamy, ważne że super smakują i są mega  wypasione! Lubię je i wcale nie ma z nimi tak dużo roboty jak się wydaje. Ja na ten przykład robię w ten sposób, że dzień wcześniej pojawia się na obiad klasyczny czyli gulasz z kaszą gryczaną! Natomiast na drugi dzień smażę tylko same duże, rumiane i chrupiące placki! Ot i cały sekret. Można też zrobić więcej gulaszu i zamrozić by po kilku dniach odgrzać i usmażyć tylko placki.
 

Przepis na  placki ziemniaczane:

1- 1,5 kg ziemniaków czyli jakieś 10 dużych kartofli :) (wychodzi z tego jakieś ok.5 sztuk- moja patelnia, to 28cm)
1 średnia cebula
1-2 jajka
sól oraz pieprz
łyżeczka  mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki maki pszennej
olej do smażenia
ja dodaje jeszcze szczyptę majeranku oraz 2 ząbki czosnku.


Co do wykonania samych placków, chyba nie trzeba się rozpisywać! Ziemniaki ścieramy na tarce. Dodajemy do masy mąkę, jajka, drobno posiekaną cebulkę oraz przyprawy!
Mieszamy i na chwile odstawiamy. Pamiętajmy, że aby placki wyszły nam extra musimy dobrze rozgrzać patelnię.

Farsz wlewamy na gorącą patelnię i smażymy na średnim ogniu.

Przepis na gulasz:

ok 1kg. dowolnego mięsa
2 cebule
marchewka
kilka ziaren ziela angielskiego
3 listki laurowe
majeranek,
tymianek,
papryka słodka w proszku
papryka ostra
3 ziarenka jałowca
sól oraz pieprz
czosnek

Mięso kroimy w małą kostkę. Obsypujemy mąką i smażymy na oleju. Kiedy mięso się zarumieni dodajemy listek oraz ziele angielskie. Następnie dorzucamy cebulkę, którą uprzednio pokroiliśmy w piórka. Kiedy wszystko się ładnie poddusi, to przerzucamy do garnka z bulionem. Dodajemy marchewkę (ja ścieram na tarce o dużych oczkach).  Później  wrzucamy zioła i co tam lubimy. Dusimy do miękkości! Trwa to średnio godzinę. Co do samego gulaszu, to liczy się kreatywność! Ja często testuję różne zestawy przypraw i ziół!

Czasami robię tylko z sosem z grzybów leśnych bądź z pieczarek! Możliwości jest wiele!

Read more »

Posted in: placek,placek po cygańsku prosty przepis,Placek po zbójnicku blog,placek po zbójnicku/cygańsku,placki po węgiersku przepis blog

Domowa kiszona kapusta prosty przepis!

Zapewne mało kto teraz robi samodzielnie kiszoną kapustę! A szkoda! Może i jest z tym trochę pracy ale nic nie zastąpi tak przygotowanej kiszonki! Ja robię ją już od kilku lat. Mam mały "gliniak" do którego mieści się tylko jedna kapuściana głowa!  Jako, ze w dobie kryzysu nie stać mnie na tłuczek mam mały patent. Kupuję piwo butelkowe, wypijam i pustą, wyparzoną butelką ubijam kapustę!

Składniki:

- Duża główka kapusty (trzeba sprawdzać czy nie jest "przeleżała")
- sól, tylko taka prawdziwa kamienna
- marchew starta na grubych oczkach
- trochę kminku

Wykonanie:

Garnek wyparzyć.

Kapustę poszatkować nożem (ja mam taką fajową tarkę do warzyw).Marchew zetrzeć na grubych oczkach.

Wszystkie warzywa wymieszać w misce nie zapominając o dodaniu kminku (kilka ziaren) oraz soli kamiennej. Co do samej soli to na główkę kapusty polecam 3-4 kopiaste łyżki. Dobrze wymieszane warzywa zostawiamy na kilkanascie minut. Niech kapustka puści sok.
Po tym czasie partiami wkładamy kapustę do garnka i ubijamy tłuczkiem/butelką! Robimy tak do momentu aż wydzieli się sok. Wtedy bierzemy następną partię kapusty. Robimy tak aż zapełni się nam cały garnek.

Naczynie z kapustą przez 2-3 dni zostawiam w kuchni w temperaturze pokojowej.  Kiedy na powierzchni pojawi się piana, to znak, ze zaczyna się fermentacja! Wtedy najlepiej kapustę przełożyć do dużej miski i zostawić na kilka godzin- niech "poodycha". Ukiszoną przechowujemy w chłodnym miejscu!

Zwracajcie uwagę aby kapusta podczas kwaszenie i też w trakcie przechowywania była przykryta sokiem. Inaczej Wam zgnije lub pojawi się pleśń! Jak np. biorę mały spodek i przyciskam kiszonkę  wypełnionym wodą słoiczkiem!

Mam nadzieję, że skorzystacie z przepisu!

Read more »

Posted in: ak kisić kapustę blog,kak kisić kapustę porady,Kiszenie kapusty blog,Kiszenie kapusty przepis,kiszona kapusta prosty przepis blog,kiszona kapusta przepis blog,przetwory

Naleśniki ze szpinakiem i białym serem

Bardzo lubię szpinak. Robię go w różnej postaci. Z makaronem jak spaghetti albo w rurkach zapiekany z zółtym serem. Polecam te świetne naleśniki na śniadanie. Ja zwyczaj smażę placki dzień wcześniej. Co najlepsze fajnie smakuje ta potrawa też na zimno!

Ciasto na naleśniki:

- szklanka mleka,
- szklanka wody,
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka,
szczypta soli

Wszystkie składni mieszamy w misce i na chwilę odstawiamy. Następnie smażymy!

Farsz:

- paczka szpinaku mrożonego (ok. pół kilo)
- kostka białego sera  (200gr)
- 2-3 ząbki czosnku
- odrobina gałki muszkatołowej 
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Na tłuszczu podsmażyć drobno pokrojoną cebule oraz czosnek. Dodać szpinak i dusić aż odparuje. Następnie dodać ser  i kilka minut trzymać na wolnym ogniu! Pod koniec dodać sól i pieprz do smaku oraz gałkę muszkatołową. Smarować farszem naleśniki i "zawijać" w trójkąty lub jak kto woli w ruloniki. 
Przed podaniem zarumienić na maśle!

 

Read more »

Posted in: naleśniki z serem i szpinakiem blog,Naleśniki ze szpinakiem i białym serem przepis,Naleśniki ze szpinakiem i z serem,Naleśniki ze szpinakiem przepis

Przepis na sok z pigwy [pigwowca]

Sok z pigwy/pigwowca ma coś w sobie osobliwego. Nie znajdziesz takich aromatów i smaków w innych sokach. Jesień, to idealny czas na przygotowanie sobie pigwowych zapasów na zimę! Z pigwy można też przygotować nalewkę!

Składniki:

1kg pigwy
2-3 szklanki cukru (trzeba sprawdzać smak!)

Przygotowanie:

Pigwę myjemy i suszymy. Tniemy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne. Później tniemy na drobne plasterki lub jak kto woli. 
Do czystego i suchego słoja wsypujemy na przemian pigwę  i cukier.
Słoik przykrywamy czystą gazą i odstawiamy w ciemne miejsce (ok. 12 dni). Co jakiś czas wstrząsamy słoikiem aby cukier się rozpuścił! 
Kiedy wytworzy się nam syrop przelewamy do małych buteleczek i możemy trzymać w lodówce. Możemy też zagotować sok i pasteryzować ok 10min. 


Sok jest dość gęsty o konsystencji miodu.

Read more »

Posted in: jak zrobić sok z pigwy,sok z pigwy gruszkowej,Sok z pigwy przepis,sok z pigwy przepisy,syrop z pigwy przepis blog

Śledź po kaszubsku!!! Pysznie i prosto!

Prosty, banalny przepis na smaczną zakąskę do chleba czy wódeczki! Smaczne to i dobre! Śledzie w innym wydaniu, bardziej słodkim naprawdę posmakują Wam!!!

Składniki:
 
- ok. pół kilograma  śledzi solonych,
- 1 kg cebuli,
- koncentrat pomidorowy,
- śliwki suszone,
- ogórek kiszony,
- pieprz, sol, majeranek,
-- olej. 

Przygotowanie

Śledzie moczymy. Cebule kroimy w półplasterki i dusimy na dużej ilości oleju. Przyprawiamy pieprzem, sola i odrobina majeranku. Dodajemy  pokrojone suszone śliwki oraz  drobno pokrojonego kiszonego ogórka. Dusimy! Całość wrzucamy do słoików warstwami - cebula, śledzie, cebula).

Read more »

Posted in: przepis na śledzie,śledzie po kaszubsku,śledzie po kaszubsku kalorie,śledzie po kaszubsku przepis,śledzie po kaszubsku przepyszne

Szarlotka - najlepszy przepis Jabłecznik

Szarlotka lub jak kto woli jabłecznik, to świetne ciasto do kawy czy herbaty. Jesień daje nam wspaniałe możliwościowy wypróbowania rożnego rodzaju jabłek. Ja jak mam dość słodkie jabłka dodaję sok z cytryny lub tez kwasek cytrynowy. Możliwości kombinacji przepisów jest moc. Warto je wypróbować i nie ma co się stresować :)

Składniki :

Na ciasto :

    3 szklanki mąki (ja użyłem pół na pół z krupczatką)
    pół kostki margaryny
    1 jajko
    1,5 łyżki gęstej śmietany lub kefiru
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    pół szklanki cukru
    szczypta soli
    cukier waniliowy

Na farsz:

    1,5 kg  jabłek
    cukier "na oko"
    cynamon
    bułka tarta

Przygotowanie:

Na początku zagnieć kruche ciasto i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wszystko to wymieszać z cynamonem oraz odrobiną cukru.
Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na dwie części. Jedną rozwałkuj na grubość 0,5 cm i wylep nią natłuszczoną i obsypaną bułką tartą formę. Dodaj jabłka, znowu posyp trochę bułki tartej (wchłonie nadmiar soku z owoców). Teraz rozwałkuj drugą część ciasta i przełóż na jabłka.

Szarlotkę wstaw do gorącego piekarnika, piecz około 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Read more »

Posted in: Ciasta przepisy,jabłecznik szarlotka przepis,prosta szarlotka przepis blog,słodkości,szarlotka kruche ciasto,szarlotka prosty przepis blog,szarlotka przepis szybki blog,szybka łatwa szarlotka

Prosty Krupnik- Pyszny!!!

Nie wiem jak Wy ale ja jestem miłośnikiem zup. Taki krupnik, to dla mnie prawdziwy rarytas. Co ważne jest pożywna oraz robi ją się dość szybko.  Wystarczy kupić kilka kostek wieprzowych (najlepiej schabowych), zieleninę i włoszczyznę Zresztą sami spróbujcie!

Składniki

- ok. 0,5 kg  wieprzowiny z kością, np. żeberek
- pieprz mielony i w ziarnach
- liście laurowy
- pół pęczka włoszczyzny bez kapusty
- 1 cebula
- ok. pół szklanki  kaszy jaglanej
- kilka ziemniaków 
- sól
- zielenina np. koperek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania

Mięso opłukać, osuszyć, zalać wodą, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe,  gotować 40 minut. Wyjąć ugotowane mięso, pokroić je na nieduże kawałki (bądź oskubać). Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę oraz podsmażoną cebulę. Po kilku minutach dorzucić kaszę i pokrojone ziemniaki. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż wszystko będzie miękkie. Włożyć mięso, przyprawić zupę do smaku solą i mielonym pieprzem, posypać posiekaną natką lub koperkiem.

Znam przypadki, że podaje się też krupnik zabielany.

Read more »

Posted in: Przepis na krupnik,Przepisy na zupy,pyszny krupnik,szybki krupnik,zupa krupnik blog,zupa krupnik na żeberkach,zupa krupnik przepis,Zupa przepis,zupy krupnik z ziemniakami